Mấy ngày gần đây thấy trên hội các chị em chia sẻ nhau cách làm món trứng ngâm nước tương. Mình cũng thấy khá tò mò và làm thử. Ôi đúng là vừa dễ làm mà lại ngon tuyệt cú mèo. Bảo sao chị em nào cũng thi nhau làm cho gia đình thưởng thức.
Trứng ngâm nước tương là món trứng lòng đào được ngâm trong hỗn hợp nước tương (xì dầu), hẹ, ớt, vừng, dầu mè,…
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc và được biết với cái tên là trứng mayak. Trứng ngâm nước tương là một trong những món ăn kèm được người Hàn yêu thích. Món trứng ngâm nước tương này có vỏ ngoài màu nâu do ngâm với nước tương và thơm mùi nước tương, trứng có vị hơi chua nhẹ kèm vị ngọt và có chút cay cay của ớt. Món ăn này cực hợp để ăn với cơm trắng nóng hổi hoặc cho vào mì ăn cũng rất ngon.
Lòng trắng của trứng giòn giòn còn lòng đỏ thì có độ ẩm, dẻo và mềm. Đặc biệt phần lòng đỏ bên trong ngâm lâu sẽ trở nên quánh lại, béo ngậy cực kỳ thơm ngon. Phần nước tương dùng để ngâm trứng cũng là nước xốt tuyệt vời để bạn trộn cùng cơm nóng hoặc chấm rau.
Hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm đơn giản nhất mà đứa vụng như mình cũng làm được.
Nguyên liệu:
– 10 quả trứng gà. (Nên chọn trứng gà ta và quả đều nhau để thành phẩm béo và ngon hơn)
– hành lá ( hẹ), vài nhánh tỏi, hành tím, ớt hiểm.
– 250ml nước
– 1 muỗng rượu trắng, 3 thìa cà phê đường, 1/3 củ hành tây nhỏ
– 1 muỗng muối ăn
– 1 chén nước tương Hàn Quốc (nước tương còn được gọi là xì dầu)
– Vừng rang
Cách làm:
Bước 1: Luộc trứng
– Rửa sạch trứng rồi cho vào nồi. Đổ nước ngập trứng, thêm vào 1 muỗng muối và bắc lên bếp luộc.
(Nếu để trứng trong tủ lạnh thì phải để trứng trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc. Nhiều bạn chia sẻ cho thêm 2 muỗng giấm vào bước luộc trứng sẽ dễ bóc vỏ.)
– Khuấy nhẹ nồi trứng trong thời gian luộc để lòng đỏ trứng nằm ở giữa.
– Sau 3-4 phút kể từ khi nước sôi, bạn tắt bếp và ngâm trứng thêm 3 phút nữa trong nước sôi.
– Vớt trứng ra ngâm vào nước đá lạnh 5 phút để việc bóc vỏ trứng được dễ dàng.
– Bóc vỏ trứng và cho trứng vào 1 bát đựng.
Bước 2: Làm nước tương ngâm trứng
– Cho nước trắng, nước tương, đường, rượu trắng và muối vào nồi đun tới khi sôi thì bỏ hành tây vào đun thêm 3 phút.
– Nêm nếm lại nước tương theo khẩu vị sao cho vị mặn ngọt hòa quyện.
– Vớt hành tây bỏ đi và tắt bếp
– Để nước tương hơi nguội thêm hành lá thái nhỏ, tỏi, hành củ thái mỏng, ớt thái lát, vừng rang vào .
Bước 3: Ngâm trứng
– Đổ hỗn hợp vào hộp , cho trứng vào và đậy nắm kín. Nên để nước ngập trứng. Bạn ngâm trứng trong khoảng 6 tiếng hoặc muốn ngon hơn thì để qua đêm trong nước tương.
– Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh tầm 1 tuần. Đây là món ăn rất tiện lợi vừa ngon lại không mất nhiều thời gian nấu nướng.
Răng Sữa_sưu tầm
