Mấy hôm nay từ top top đến mạng xã hội sốt rần rần vì cái món bánh mochi chấm kem sữa. Nghe có vẻ lạ đấy nhưng thử một miếng mê liền đó chị em. Còn gì tuyệt vời hơn việc tự tay vào bếp làm món ngon đang làm mưa làm gió trên TikTok? Nếu bạn tò mò chưa biết cách làm như thế nào thì hãy theo dõi bài viết này nhé!
Nguyên liệu :
| Bánh Mochi: | Kem sữa: |
| 150 bột nếp 35g bột bắp 50g đường cát 280ml sữa tươi 20g bơ nhạt. 50g bột đậu nành rang (Matcha, Khoai Tím hay Cacao…) | 2 lát phô mai 30g sữa đặc 20ml sữa tươi 80ml kem tươi 1 chút muối |
Topping ăn kèm:
Dừa sấy giòn; Ngũ cốc giòn; Chà bông rong biển; Vụn bánh quy….
Cách thực hiện
Làm bánh mochi
Bước đầu tiên rây mịn bột nếp, bột bắp, trộn đều cùng đường cát.
Rót sữa từ từ vào hỗn hợp bột, vữa khuấy vừa rót. Không đổ hết sữa vào một lần dễ gây ra hiện tượng óc trâu.
Cách 1:
+ Đổ hỗn hợp ở trên vào chảo chống dính, cho bơ vào, vừa đun, vừa khấy liên tục .
+ Đảo hỗn hợp liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, không còn nước gạo và tạo thành một khối bột.
Cách 2:
+ Bạn dùng màng thực phẩm bọc kín âu bột lại.
+ Chuẩn bị nồi hấp, khi nước sôi thì cho âu bột vào hấp cách thủy. Cứ 10′ mở nắp xả hơi 1 lần, hấp từ 20-30′ đến khi kiểm tra phần lõi bột chín trong, không còn bột trắng là bột chín.
+ Sau khi bột làm bánh đã chín, bạn cho bơ lạt vào âu bột, trộn đều để bơ tan chảy hết. Khi bột còn hơi ấm, bạn lấy ra khỏi âu và nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối đồng nhất, mềm chắc, không quá nhão hoặc vón cục.
Nặn bánh :
+ Bạn đặt khối bột lên mặt phẳng, cắt thành từng phần bằng nhau rồi vê tròn.
+ Bột phủ các loại, bạn cho vào từng khay riêng, đặt mochi đã tạo hình vào và lăn đều để bột phủ đều lên các viên bánh.
+ Lần lượt thực hiện cho đến khi hết những viên mochi đã chuẩn bị.
Làm xốt kem sữa
Cho hết nguyên liệu phần kem sữa vào đánh bông nhẹ đến khi kem hơi tạo vân là dừng.
Sốt đặc như thế này là vừa ngon
Thành phẩm
Xếp bánh mochi ra dĩa, thưởng thức cùng xốt kem sữa, nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm vụn bánh quy giòn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bánh mochi chấm kem sữa ngon, mềm dẻo, vị ngọt vừa phải chấm cùng kem sữa béo thơm, bánh quy giòn rụm, tất cả làm nên hương vị hài hòa mà ai cũng yêu thích ngay từ lần đầu tiên nếm thử.
Bảo quản
- Bánh mochi sau khi hoàn thiện nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp làm bánh bị khô, dùng sẽ không ngon.
- Bánh mochi nếu không dùng hết, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
- Phần kem sữa, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Lưu ý khi thực hiện món mochi chấm kem sữa
- Khi tạo hình bánh mochi, nên sử dụng bao tay hoặc bột áo để chống dính.
- Nếu muốn bánh thêm bắt mắt, bạn có thể tạo màu cho bánh bằng các nguyên liệu tự nhiên.
- Không nên tạo hình cho viên bánh quá to, khi thưởng thức dễ gây ngán.
- Bạn có thể biến tấu lớp phủ của bánh mochi tùy theo sở thích.
(BigP_Tổng hợp)
